27/11/2018

В очакване на Коледа с вкусни шоколадови сладки

Най-светлият празник за годината наближава, а с него и времето, което прекарваме със семейството и хората, на които държим в празничния уют на дома. Хубаво е в тези моменти да забавим малко темпото, с усмивка да се огледаме около нас и да бъдем благодарни за това, което имаме, да зарадваме с топла прегръдка най-близките ни хора, тези, които са винаги до нас, защото миговете на щастие са тук и сега. 
 
Именно в духа на Коледа, решихме да поканим Дани Динева от cooks-and-bakes.com, която в поредица от кулинарни изненади ще ни покаже как по най-вкусния начин да посрещнем Коледа. Тя е майка на две момчета и държи много на семейния уют и на домашно приготвената храна. Можете да се убедите и сами.  
 
Първата рецепта е за шоколадови сладки с крем маскарпоне:
 
Продукти за тестото:
*           125 г меко масло
*           100 г захар меласа
*           150 г натурален шоколад, разтопен на водна баня
*           1 яйце със стайна температура
*           1 чаена лъжица ванилова есенция
*           ½ пакетче бакпулвер
*           300 г брашно + допълнително за разточване
 
Продукти за крема:
*         200 г бял шоколад
*         150 мл животинска сметана с  висока масленост
*         250 г маскарпоне
 
За декорация: цветни захарни топченца
 
ПРИГОТВЯНЕ
За тестото:
Разбийте мекото масло и захарта с миксер, докато се получи гладък крем. Разтопете натуралния шоколад на водна баня или в микровълнова фурна и го добавете към сместа. Разбъркайте на ниска скорост, за да стане еднородна смес. След това добавяте яйцето и ванилията, като тук отново разбивате на бързи обороти, за да се поеме добре яйцето.
 
Пресейте брашното и бакпулвера, и ги добавяйте по малко към горната смес, за да замесите меко тесто, което не трябва да лепне по пръстите. След като е готово, тестото се увива в стреч фолио и се оставя в хладилник за 20 минути.
 
Върху набрашнена повърхност разточвате охладеното тесто с дебелина 4-5 мм. Изрязвате звездички или каквато желаете форма, като е добре да има дупка по средата, за да се вижда кремът след това. Тази дупчица можете да изрежете с помощта на друга кръгла формичка. Изрезките събирате на топка, разточвате отново и връщате към тестото, за да приготвите още сладки.
 
Загрейте фурната на 180°C.
В тава, покрита с хартия за печене, поставете двата вида звездички.
Печете ги в предварително загрятата фурна на 180°C за 8 минути. След като се изпекат, ги оставете за 2-3 минути в тавата и тогава ги прехвърлете върху решетка, докато се охладят напълно.
 
За крема:
Нарежете шоколада на ситно и го поставете в купа. Загрейте сметаната до завиране и я изсипете върху шоколада. Разбърквайте, докато шоколадът се разтопи и се получи еднородна смес. Ганашът се охлажда до стайна температура, след което се покрива със стреч фолио и се оставя за няколко часа или за цяла нощ (най-добре) в хладилник.
 
На следващия ден ганашът се разбива с миксер, докато се получи пухкав крем. Важно е да се отбележи, че трябва да внимавате да не го преразбиете и пресечете. Към него добавяте маскарпонето и разбърквате внимателно с шпатула.
 
За финал слепвате сладките с крема и ги декорирате с цветни захарни топченца.
 
Цялата рецепта и още снимки можете да откриете в блога на Дани - https://goo.gl/UfQxLf. А ако вече се облизвате и нямате търпение да приготвите рецептата у дома, можете да поръчате всички необходими продукти за нея от нашите партньори ebag.bg. Те приемат всички наши ваучери - Трапеза pass, Подарък pass и Flexi pass и ще ви доставят продуктите бързо и удобно до вратата на дома.
 
Можете да разгледате и всички други наши обекти, от където да пазарувате за Коледа с ваучерите на Содексо, които имате ->  https://sodexo-karta.bg/ .
 
Очаквайте и следващата кулинарна изненада с Дани съвсем скоро! ;)

За контакт